很久很久以前台北站前地下街有一家有勁蘭州拉麵,我很喜歡,
不過地下街經營者易主以後,我就找不到他了!
後來雖然也尋尋覓覓的吃了很多所謂的「蘭州拉麵」,但是總是覺得湯頭不對、麵條軟了,諸如此類,
直到遇到了功夫蘭州拉麵!!!!總算找到記憶中蘭州拉麵的美好!!!


台北車站的功夫拉麵在火車站二樓的微風商場裡,
是說一定要讚揚微風一下,
它讓那個我印象中灰僕僕的火車站包裝的可以拍偶像劇一樣!

我很喜歡天花板上釘著的鳥籠燈,
不過我想桌上那些 show off 的獎盃就不必了,
我知道我知道你是2008台北牛肉麵節的傳統組冠軍,
不過,好味道問人最知道阿!


桌上的擺飾、調味罐也都滿整潔的,
連辣油都剔透可人,
附上的熱茶味道也不錯,有真實的茶香味,不是甚麼嚇死人的有色白開水或是死糖水






紅油牛腱/牛腩拉麵
其實我們點了兩碗麵,一碗是紅油牛腱拉麵,一碗是紅油牛腩拉麵,
牛腩指的是胸骨附近油脂少、有嚼勁的部位,牛腱則是後小腿肉,
可是看看下圖被我並排的牛腱與牛腩,噢我左看右看上看下看真的搞不清楚他兩誰是誰!!
所以就送作推的一起介紹好了!!
首先是麵條,面心有嚼勁、有厚度、不軟爛,不愧是師傅現場拉的!好!!
再來是湯頭,清燉的牛肉湯配上辣到好處的紅油,不同於傳統街坊紅燒牛肉麵的濃厚,香味與滋味更有層次了,好!!
然後是牛肉,雖然牛腩牛腱
我傻傻分不清處,可是肉不老、筋軟爛,好!!
最後是配菜,清江菜是現燙的,清脆不爛;蔥花分開放好貼心,雖然我全部都要撒上,蘿蔔刀功了得,好想拿去看月暈,好!!
我期待的蘭州拉麵,就應該試這個樣子的。

 





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功夫蘭州拉麵

地址
台北市中正區北平西路3號2樓

電話
02-2388-2298


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